Gastronomía ecuatoriana

La gastronomía del Ecuador es una variada forma de preparar platos, que cuenta con las aportaciones de las cuatro regiones que componen el país: Costa, Sierra, Oriente y región Insular; con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales.

La comida ecuatoriana es también conocida como “comida criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco como uno de los principales en la Sierra y al ceviche como uno de los principales en la Costa.galapagos-gastronomia

*La gastronomía costeña es muy variada, se basa principalmente en pescados (tanto de río como de mar) especialmente la corvina, la trucha y la [(tilapia)]. Los plátanos también hacen parte importante de la culinaria típica (verdes, maduros o guineos). Los platos costeños más importantes son: encebollado de pescado, muchines de yuca, patacón, sopa marinera, arroz guayaco, ceviche, corviche, bandera, encocado, sancocho de bagre, etc.

*La región Sierra cuenta con platos como: Sancocho, churrasco, fritada, hornado, cuy. E inlcuye elementos como el mote, el chocho y el choclo.

*La región Amanzónica se conoce por platos como: Chicha de yuca, seco de guanta, armadillo, yuca frita, chicha de caña, trucha.

*La región Galápagos posee una gran variedad de platos a base de mariscos como pescado, camarón, langosta, cangrejo, conchas. Entre ellos: apanado de pescado, corvina frita, ceviche de camarón.

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Turismo en la Región Galápagos ecuatoriana

Este paraíso natural se ubica a 972 kilómetros de la Costa continental ecuatoriana. Es un conjunto de Islas e Islotes, que debido a sus recursos naturales ha sido considerada Patrimonio Natural de la Humanidad, distinción entregada por la UNESCO en 1979.

Su historia geológica promovió que las islas sean un laboratorio viviente donde evolucionaron especies de fauna únicas en el mundo como iguanas marinas, tortugas gigantes y los pinzones que forzaron a los ojos de Charles Darwin a entender las fuerzas de la vida de una manera distinta.

En las islas podremos encontrar varios lugares de atractivo local e internacional:

*La reserva marina de Galápagos invita al buceo y esnórquel como deportes de aventura para vivir la experiencia submarina junto a mantarayas inofensivas, tortugas marinas nadando grácilmente, lobos marinos que asemejan torpedos, peces multicolores que curiosean a los turistas y en el norte del archipiélago el gigantesco tiburón ballena.

*Las playas de San Cristóbal también presentan escenarios de particular belleza, como Puerto Chino, una pequeña ensenada donde en el fondo marino se ensombrecen con el paso de tortugas marinas, manta rayas y tiburones.

*El Islote Tintoreras está ubicado al sur de la bahía de Puerto Villamil. El trayecto en bote hacia este islote estará lleno de paisajes de rocas llenos de aves marinas como el pingüino de Galápagos, piqueros de patas azules e iguanas marinas.

*Bahía Tortuga es una playa de arenas blancas y aguas turquesa, quizás entre las más hermosas de las islas Galápagos y recibe la masiva visita de tortugas marinas en época de anidación. Está ubicada en la zona sur de la isla de Santa Cruz y se llega luego de una caminata de cuarenta y cinco minutos por un sendero entre bosques de cactus de tunas.

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