Gastronomía ecuatoriana

La gastronomía del Ecuador es una variada forma de preparar platos, que cuenta con las aportaciones de las cuatro regiones que componen el país: Costa, Sierra, Oriente y región Insular; con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales.

La comida ecuatoriana es también conocida como “comida criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco como uno de los principales en la Sierra y al ceviche como uno de los principales en la Costa.galapagos-gastronomia

*La gastronomía costeña es muy variada, se basa principalmente en pescados (tanto de río como de mar) especialmente la corvina, la trucha y la [(tilapia)]. Los plátanos también hacen parte importante de la culinaria típica (verdes, maduros o guineos). Los platos costeños más importantes son: encebollado de pescado, muchines de yuca, patacón, sopa marinera, arroz guayaco, ceviche, corviche, bandera, encocado, sancocho de bagre, etc.

*La región Sierra cuenta con platos como: Sancocho, churrasco, fritada, hornado, cuy. E inlcuye elementos como el mote, el chocho y el choclo.

*La región Amanzónica se conoce por platos como: Chicha de yuca, seco de guanta, armadillo, yuca frita, chicha de caña, trucha.

*La región Galápagos posee una gran variedad de platos a base de mariscos como pescado, camarón, langosta, cangrejo, conchas. Entre ellos: apanado de pescado, corvina frita, ceviche de camarón.

Turismo en la Amazonía ecuatoriana

En la Amazonia, 20 especies de plantas suplen el 90 por ciento de la demanda mundial. Existen ocho mil especies de plantas medicinales, 85 especies de peces, 47 anfibios y reptiles, 95 aves y 80 especies de mamíferos en peligro de extinción, donde vive el 70 por ciento de las 25 mil especies de plantas vasculares que existen en el planeta.

Estos y otros atractivos convierten a muchos puntos de la Amanzonía en preferidos de los turistas para visitar.

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*El Parque Nacional Yasuní es un parque nacional que se extiende sobre un área de 9820 kilómetros cuadrados en las provincias de Pastaza y Orellana entre el río Napo y el río Curacay en plena cuenca amazónica a unos 250 kilómetros al sureste de Quito. El parque, fundamentalmente selvático, fue designado por la Unesco, en 1989 como una reserva biográfica. Es parte del territorio donde se encuentra ubicado el pueblo Huaorani.

*La Reserva de Producción Faunística Cuyabeno se encuentra situada en la Provincia de Sucumbíos. Se trata de un lugar con una gran biodiversidad, hogar de una de las más grandes concentraciones de vida salvaje, tanto en flora como en fauna. Un complejo sistema de formaciones lluviosas, 13 lagunas, ríos y un bosque tropical que hacen de las 603.000 hectáreas un récord en cuanto a los más altos niveles de biodiversidad en el mundo.

*El Parque Nacional Podocarpus es un parque nacional, ubicado en las provincias de Loja y Zamora Chinchipe. El Parque es una zona de megadiversidad y una zona de alto grado de endemismo debido a su ubicación entre sistemas biológicos diversos.